L'acqua mantiene la sua vivacità e freschezza muovendosi, ma quando è schiacciata e ristagna nelle tubature, perde l'energia, la vitalità, di cui il corpo ha bisogno per una completa idratazione. Proprio come il vino ha bisogno di respirare per esprimere il suo sapore migliore, il movimento a vortice del MAYU Swirl ripristina la vitalità perduta apportando ossigeno e bilanciando e alcalinizzando il vero sapore e la consistenza dell'acqua (aumentando il pH - la CO2 disciolta provoca una reazione chimica che innalza il pH) - solo 6000 volte più velocemente di un normale decanter.

La base di porcellana è il generatore di vortici. Utilizza celle di carico a stato solido che rilevano la presenza della caraffa per avviare automaticamente il movimento di aerazione; a sua volta, calibra la forza e la velocità del disco aeratore in base alla quantità d'acqua presente nella caraffa, creando così un vortice costante e perfetto.

MAYU ha condotto una serie di test ed esperimenti sul gusto che hanno dimostrato la differenza di gusto e consistenza quando l'ossigeno viene aggiunto all'acqua. Tra i partecipanti, ben l'87% ha preferito MAYU Water alle altre alternative.

Nel suo stato naturale, l'acqua ha una composizione coerente o strutturata in cui le molecole sono in sincronia tra loro e si muovono come un'unità. Tuttavia, l'acqua inquinata da processi umani e/o distillata da sostanze chimiche indesiderate, perde anche la struttura delle sue molecole, rendendo più difficile l'assorbimento da parte delle nostre cellule.